【作者】王悦星^１ Winston Ma² 马欣^２,３,４

^{【摘要】烹饪科学(Culinary Medicine)是国际上的新兴医疗健康学科，利用循证医学理论改进食物 的烹调技术，以实现健康促进和慢性病的预防、逆转和康复，逐步成为健康生活方式的重要组成部 分。2016年和2019年，国务院先后发布＂健康中国2030规划纲要＂及＂健康中国行动计划＂，着力 强调＂建立全民健康生活方式＂＂每个人是自己健康的第一责任人＂的全民健康理念。作为“生活 方式医学”的一部分，烹饪医学在我国的落地发展将成为实现＂健康中国＂重要学科抓手，为全民 健康作出了难以取代的贡献。}